Herkkusienerisotto
recept

En krämig och smakrik rätt som passar både till vardags och fest. Denna recept tar endast cirka 30 minuter att förbereda.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 200 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 100 ml vitvin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost
- salt och peppar efter smak
- färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skiva champinjonerna.
2. Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt champinjonerna och stek i ytterligare 5–7 minuter tills svampen är genomstekt.
4. Tillsätt risottoris och blanda väl, stek i cirka 2 minuter.
5. Häll i vitvinet i grytan och låt det koka bort tills det nästan helt absorberats av riset.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen, en skopa i taget. Rör om och vänta tills buljongen nästan absorberats innan du tillsätter nästa skopa. Fortsätt så tills riset är al dente, cirka 18–20 minuter.
7. Ta grytan från värmen och rör ner den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.74 (4655 recensioner) ★★★★★ dela