Kuningatar-frangipaanitorttu
recept

En läcker och saftig tårta med bär och mandelkräm. Perfekt till kaffet!
Tillagningstid: 2 timmar (plus gräddningstid)
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- Deg:
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl florsocker
- en nypa salt
- 120 g smör
- 1 ägg
- Frangipane:
- 125 g smör i små bitar
- 2 dl florsocker
- 3 ägg
- 125 g mandelmjöl
- rivet skal av en halv citron
- 2 msk rom eller mandellikör
- Övriga fyllningar:
- 0,5 dl kungahill
- 150 g skogsbär (blåbär)
- 150 g hallon
- 0,5 tsk malda korianderfrön
- 1 tsk malen kardemumma
- 2 tsk potatismjöl
- Till servering:
- florsocker
- blåbär och hallon
- vispgrädde eller vaniljglass
Instruktioner:
1. Skär smöret i små bitar och låt det mjukna. Blanda vetemjöl, bakpulver, florsocker och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt ägget och blanda till en deg. Låt degen kylas i kylskåp i cirka 2 timmar.
2. Kavla ut den kylda degen till en tunn platta och tryck ut den i en pajform (diameter 26-28 cm) botten och kanter. Sätt formen i kylskåpet i 15 minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter på 180 grader.
3. Bred ett tunt lager kungahill på den avsvalnade pajbotten.
4. Blanda i en skål kardemumma, malda korianderfrön, potatismjöl samt hälften av blåbären och hallonen. Vispa det rumstempererade smöret och florsockret tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning. Blanda ner mandelmjölet, citronskalet och rommen.
5. Tillsätt bären i smeten och häll fyllningen över pajbotten. Strö över resten av bären och tryck ner dem lite.
6. Grädda pajen i 180 grader i 30-40 minuter, tills ytan är vackert puffig och gyllenbrun.
7. Sila florsocker över den avsvalnade pajen och servera med bär samt vispgrädde eller vaniljglass.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fett: 12 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.65 (1480 recensioner) ★★★★★ dela