Puolukkainen saaristolaisleipä
recept

En läcker och näringsrik skärgårdsbröd som ger en fräsch smak med lingon och en balanserad sötma från sirapen.

Valmistusaika: 1 tunti (plus kohoamisaika)
Annosmäärä: 1 suuri leipä
Ainekset:
- 5 dl piimää
- 1 dl survottuja puolukoita
- 1,5 dl siirappia
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 1,5 dl kalja- tai mämmimaltaita
- 1 pss kuivahiivaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 7 dl ruisjauhoja
- 2 tl suolaa
Ohjeet:
1. Lämmitä piimä 42 asteiseksi.
2. Lisää piimään siirappi, kaurahiutaleet, maltaat, survotut puolukat ja suola. Sekoita hyvin.
3. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin ja lisää sitten seos taikinaan.
4. Lisää vehnäjauhot ja ruisjauhot vähitellen, kunnes taikina on tasainen ja hieman tahmea.
5. Peitä taikina liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Voitele leipävuoka ja kaada taikina siihen.
7. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipää noin 45-50 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
9. Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 7 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 5 g
- Suola: 0.5 g

Betyg: 3.63 (1604 recensioner) ★★★★★ dela