Punajuurisallad
recept

En fräsch och färgglad sallad som passar perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Tillagningstid: 50 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 3 medelstora rödbetor
- 100 g fetaost
- 1 dl nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja eller basilika)
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka rödbetorna i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka. Låt dem svalna och skala.
2. Skär de avsvalnade rödbetorna i tärningar eller skivor.
3. Krossa nötterna lätt.
4. Blanda rödbetstärningarna, krossade nötter, smulad fetaost och hackade örter i en skål.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
7. Servera salladen genast eller låt den stå i kylskåp för att få mer smak innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 210
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 15 g
- Protein: 6 g

Betyg: 4.48 (1195 recensioner) ★★★★★ dela