Punajuurikastike med bacon
recept

Detta läckra punajurkssås kombinerar sötman av rödbetor och sältan av bacon, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till kötträtter.
Förberedelsetid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 medelstora rödbetor
- 1 lök
- 150 g bacon
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl färsk basilika (hackad)
- 2 dl matgrädde
- 2 msk färsk persilja (hackad)

Instruktioner:

1. Skala och tärna rödbetorna. Koka dem i saltat vatten i cirka 20 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa dem.
2. Hacka löken och baconet. Värm smöret i en panna och lägg i baconet. Stek baconet tills det är krispigt.
3. Tillsätt löken i pannan och fräs tills den är mjuk.
4. Strö över vetemjölet över baconet och löken och blanda väl. Låt steka i cirka en minut.
5. Tillsätt rödbetspuréen i pannan och blanda. Häll i matgrädden och blanda ordentligt.
6. Smaka av med salt, svartpeppar och hackad basilika. Låt såsen sjuda på låg värme i några minuter.
7. Ta pannan från värmen och blanda i den hackade persiljan. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.27 (428 recensioner) ★★★★★ dela