Punajuuri-parmankinkku-sinihomejuustogalette
recept

En läcker galette fylld med söt rödbeta, krämig blåmögelost och salt parmaskinka. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 120 g kallt smör, skuret i små tärningar
- 200 g vetemjöl
- 1 tesked salt
- 2-3 matskedar iskallt vatten
Fyllning:
- 2 kokta rödbetor
- 1 (lite över) mogen päron
- 1 paket (ca 80 g) parmaskinka
- 100 g stark blåmögelost (St Agur eller Roquefort Societe)
Instruktioner:
1. Blanda vetemjöl och salt i en skål. Nyp i smörbitarna tills blandningen är smulig.
2. Tillsätt iskallt vatten och blanda till en deg. Forma degen till en boll, linda in i plastfolie och lägg i kylskåpet i cirka en timme.
3. Skala och halvera rödbetorna, skär dem i månskivor. Tvätta päronet och skär det i cirka 1 cm stora tärningar. Skär parmaskinkan i små bitar.
4. Kavla ut degen till en så stor, rund platta som möjligt på bakplåtspapper. Lägg rödbetsskivorna i mitten av degen så att det finns 3-4 cm kanter kvar.
5. Strö pärontärningarna över rödbetsskivorna, följt av parmaskinkan och smula den blåmögelosten överst.
6. Vik upp kanterna av degen över fyllningen. Pensla kanterna med vatten.
7. Grädda galetten i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
8. Servera ljummen med en fräsch sallad.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 380
Fett: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 10 g

Betyg: 3.55 (1556 recensioner) ★★★★★ dela