Pinot Noir-pasta
recept

En läcker pastarätt som perfekt kombinerar de mjuka tanninerna och fruktigheten av Pinot Noir-vinet. Perfekt till vilt eller vegetariska rätter under hösten.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (t.ex. tagliatelle eller spaghetti)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 200 g färska svampar, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 ml Pinot Noir-vin
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Hetta upp olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och svampen i pannan. Stek tills svampen är gyllenbrun.
4. Lägg i paprikan och körsbärstomaterna. Stek i några minuter tills tomaterna mjuknar.
5. Häll i Pinot Noir-vinet och tillsätt timjan. Låt koka i några minuter tills vinet har reducerats något.
6. Tillsätt den kokta pastan i pannan och rör om ordentligt. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för en trevlig konsistens.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera portionerna med färsk basilika och eventuellt parmesanost.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.44 (4704 recensioner) ★★★★★ dela