Porfilé med trattkantarellsås och ugnsrostade grönsaker
recept

En läcker rätt där mör filé av ren kombineras med smakrik trattkantarellsås och färgglada grönsaker som rostas i ugnen. Perfekt för speciella tillfällen eller en härlig helgmiddag.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- 1 kpl poron ulkofilee
- 3 dl kuivatut suppilovahverot
- 1 kpl kesäsipuli
- 2 rkl voita
- 1 dl kermaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 kpl punajuurta
- 2 kpl porkkanaa
- 1 kpl varsiselleri
- Murskattua valkosipulia
- Ruususuolaa
- Mustapippuria
- Kuivattua persiljaa
- Kuivattua rakuunaa
- Kanelia

Ohjeet

1. Låt porfilén tina i kylskåp över natten.
2. Bryn filén i en panna med smör, krydda med krossad vitlök, havssalt och svartpeppar.
3. Tillaga filén i ugnen på 125 grader i cirka 10 minuter, tills innertemperaturen når 60 grader.
4. Blötlägg trattkantarellerna i kallt vatten. Fräs hackad sommarlök i smör, tillsätt avrunna svampar och en nypa salt.
5. Häll i steksky från renfilén och lite av svamparnas spad. Koka upp och tillsätt grädden. Låt sjuda en stund.
6. Skala och skiva rödbetorna, dela morötterna och skär sellerin i bitar.
7. Pensla en ugnsform med rapsolja och lägg grönsakerna i sektioner. Krydda med salt och övriga kryddor.
8. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 30-40 minuter, tills de är mjuka.
9. Servera renfilén med trattkantarellsåsen och ugnsrostade grönsaker.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 30 g
Kuitu: 5 g

Betyg: 3.48 (4159 recensioner) ★★★★★ dela