Värikäs porkkanapasta
recept

En fräsch och smakrik rätt som passar perfekt som en lätt lunch eller middag.
Förberedelse: 15 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 4 medelstora morötter
- 1 avokado
- 1 liten rödlök
- 1 paprika (helst röd eller gul)
- 1 dl körsbärstomater
- 2 msk citronsaft
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala morötterna och använd en spiralizer eller grönsaksskalare för att göra dem till pastaliknande strimlor.
2. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skopa ut fruktköttet i en skål. Mosa avokadon med en gaffel.
3. Finhacka rödlöken och paprikan i små tärningar. Dela körsbärstomaterna på hälften.
4. Blanda morotsstrimlorna, den mosade avokadon, rödlöken, paprikan och körsbärstomaterna i en stor skål.
5. Tillsätt citronsaft och olivolja, och blanda väl. Krydda med salt och peppar.
6. Servera genast och garnera med färsk basilika.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fett: 15 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 8 g

Betyg: 3.49 (178 recensioner) ★★★★★ dela