Raakaporkkanakaka
Raakaporkkanakaka
recept
En läcker och hälsosam kaka med smak av morötter och nötter. Perfekt som ett nyttigt fika! Förberedelsetid: 15 minuter
Portioner: 8-10
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl russin
- 1 dl kokosflingor
- 2 dl riven morot
- 1 dl nötter (t.ex. valnötter eller mandlar)
- 1 tsk kanel
- 1 tsk pepparkakskrydda
- 0,5 tsk muskotnöt
- 2 msk honung eller lönnsirap (för sötning)
Topping:
- 2 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar)
- 0,5 dl citronsaft
- 2 msk honung eller lönnsirap
- 1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner:
1. Förbered botten: Blanda havregryn, russin, kokosflingor, riven morot, nötter och kryddor i en skål. Tillsätt honung och blanda väl.
2. Tryck ner blandningen i en jämn botten i en rund form (ca 20 cm) klädd med bakpapper.
3. Förbered toppingen: Skölj de blötlagda cashewnötterna och lägg dem i en mixer tillsammans med citronsaft, honung och vaniljextrakt. Mixa till en jämn och krämig konsistens.
4. Bred ut toppingen över botten jämnt.
5. Låt kakan stå i kylskåpet i minst 2-3 timmar så att den stelnar ordentligt.
6. Servera kakan vid rumstemperatur och njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Fett: 8 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g
Betyg: 3.46 (1654 recensioner) ★★★★★