Morotskaka med färskosttopping
recept

En underbar och saftig morotskaka, perfekt att servera vid festliga tillfällen eller med kaffe. Denna delikatess är dekorerad med färskosttopping och höstens bär.
Val prepareringstid: 1 timme 15 minuter
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 3 medelstora morötter
- 2 dl socker
- 3 ägg
- 1 dl olja
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskotnöt
- 1/2 dl rostade och hackade solrosfrön
- 1 dl äppelmos

Topping:

- 200 g färskost
- 1 dl socker
- 50 g smält smör

Instruktioner:

1. Smörj och mjöla en kakform (ø ca 25 cm). Täck botten med ett bakplåtspapper.
2. Riv morötterna fint. Blanda kryddorna och bakpulvret med mjölet.
3. Rosta solrosfröna lätt i en torr panna. Hacka fröna. Vispa äggen och sockret tillsammans. Tillsätt de torra ingredienserna, morotsrivet, oljan och fröna. Vänd ner äppelmoset sist.
4. Grädda i 175 grader i cirka 50 minuter eller tills kakan är genomgräddad när du testar med en sticka. Låt svalna.
5. Vispa sockret i färskosten. Tillsätt det smälta smöret. Bre ut toppingen på kakan. Dekorera med exempelvis höstens bär, finriven morötter och solrosfrön.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.17 (2954 recensioner) ★★★★★ dela