Morots- och linssoppa med kött- och grönsakspaj
recept

En läcker morots- och linssoppa kombinerad med en härlig kött- och grönsakspaj är ett utmärkt alternativ för lunch eller middag. Du kan anpassa soppan efter din egen smak och njuta av pajen som ett mellanmål.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

Morots- och linssoppa:
- 4 stora morötter
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl röda linser
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk curry
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk koriander (valfritt)
Kött- och grönsakspaj:
- 200 g köttfärs (nöt eller fläsk)
- 1 medelstor potatis
- 1 morot
- 1 lök
- 1 dl ärtor (frysta)
- 1 tsk timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 1 paket pajdeg (färdig)
- 1 ägg (till pensling)

Instruktioner:

1. Förbered morots- och linssoppa:
- Skala och hacka morötterna, löken och vitlöken.
- Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken.
- Tillsätt de hackade morötterna och curry, stek i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt de röda linserna. Låt koka i cirka 20 minuter, tills linserna och morötterna är mjuka.
- Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender, och smaksätt med salt och peppar.
2. Förbered kött- och grönsakspaj:
- Skala och tärna potatisen och moroten i små bitar.
- Bryn köttfärsen i en panna och tillsätt lök, potatis och morot. Stek tills grönsakerna är mjuka.
- Blanda i ärtor och kryddorna i fyllningen och ta bort från värmen.
- Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. Tillsätt fyllningen och täck med ett lager deg ovanpå. Pensla med ägg.
- Grädda i 200 grader i cirka 25-30 minuter, tills pajen är vackert gyllenbrun.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.93 (2338 recensioner) ★★★★★ dela