Polenta-kanapiirakka
recept

En läcker sommarpaj som är glutenfri, äggfri och mjölkfri. Denna polentabaserade paj smakar bäst kall, men är också utsökt varm från ugnen.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 8-10 portioner

Ingredienslista

- Fyllning:
- 400-600 g kycklingfiléer (tomat-ingefära)
- cirka 500 g sojayoghurt
- svartpeppar
- körsbärstomater
- persilja
- Polentabotten:
- 3 dl vatten
- en halv buljongtärning (kyckling)
- 1 dl polenta/grovt majsmjöl
- örter (persilja, timjan, mejram)

Instruktioner

1. Bryn och tillaga kycklingbitarna. Låt dem svalna medan du förbereder pajbotten.
2. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt buljongtärningen. Vispa ner polenta och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar till en gröt. Tillsätt örterna.
3. Häll polentablandningen i en smord pajform och förgrädda i 220 graders ugn i cirka 20 minuter.
4. Häll de avsvalnade kycklingbitarna över den förgräddade botten tillsammans med sojayoghurten och krydda med svartpeppar. Lägg skivade körsbärstomater och persilja ovanpå.
5. Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter, tills fyllningen har stelnat.
6. Låt den svalna en stund innan servering eller servera varm från ugnen.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.29 (5766 recensioner) ★★★★★ dela