Ristiäiskakku med hallonmousse
recept

En härlig ristiäiskaka med frisk hallonmousse och vackra dekorationer. Perfekt för tillställningar där man vill glädja små gäster och deras familjer.
Förberedelse tid: 2 timmar
Antal portioner: 12-15

Ingredienser:

- 200 g smör
- 200 g socker
- 4 ägg
- 200 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 300 g hallon (färska eller frysta)
- 250 g vispgrädde
- 200 g mascarponeost
- 100 g florsocker
- Matfärg (ljusblå och vit)
- Dekorationer (t.ex. bokstäver eller sockerpasta)

Instruktioner:

1. Förbered botten: Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, och tillsätt blandningen till smeten. Rör om tills den är jämn.
2. Grädda kakan: Häll smeten i en smord och mjölad kakform. Grädda i 175 grader i cirka 25-30 minuter, tills kakan är genomgräddad. Låt svalna.
3. Förbered hallonmousse: Tillsätt hallonen i en mixer och puréa dem. Vispa grädden och mascarponen separat, tillsätt sedan florsockret och hallonpurén. Blanda försiktigt.
4. Montera kakan: Dela den svalnade kakan i två eller tre delar. Bred hallonmousse mellan lagren och ovanpå.
5. Dekorera: Använd matfärg och sockerpasta för att dekorera kakan. Du kan skriva barnets namn på kakan.
6. Låt stå: Låt kakan stå i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 18 g
Socker: 25 g

Betyg: 3.57 (4457 recensioner) ★★★★★ dela