Pjazza Pasta Primavera
recept

Beskrivning: Denna färgglada och läckra pasta primavera är en perfekt vårrätt som framhäver säsongens färska grönsaker och smaker.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. fusilli eller penne)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul paprika, tärnad
- 150 g gröna bönor, kokta
- 200 g körsbärstomater, halverade
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk torkad oregano
- 50 g parmesanost, riven
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt zucchinin och paprikorna, stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt de kokta gröna bönorna och körsbärstomaterna, krydda med salt, peppar och oregano. Stek ytterligare några minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att få en behaglig konsistens.
6. Servera med riven parmesanost och färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.72 (3148 recensioner) ★★★★★ dela