Pasta med zucchini och sparris
recept

En snabb och läcker pastarätt som kombinerar färska grönsaker och ger smak och färg på tallriken. Passar utmärkt som en lätt lunch eller middag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser

- 2 dl pasta (penne)
- Vatten
- En nypa salt
- 1 bunt vårlök
- 1 zucchini
- 100 g färsk sparris
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost (valfritt)

Instruktioner

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet.
2. Hacka vårlöken, zucchinin och skär sparrisen i bitar.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vårlöken och stek i några minuter.
4. Lägg i zucchinin och sparrisen i pannan. Stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 5-7 minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna i pannan. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att göra blandningen fuktigare.
6. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera gärna med parmesanost om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.5 (3199 recensioner) ★★★★★ dela