Pasta Primavera
recept

Pasta Primavera är en färgglad och läcker pastarätt som innehåller färska grönsaker och en lätt sås. Perfekt för sommarens dagar och går snabbt att förbereda.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 1 paprika (gärna röd eller gul)
- 1 zucchini
- 1 morot
- 150 g körsbärstomater
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Skär paprikan, zucchinin och moroten i strimlor. Dela körsbärstomaterna på mitten.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs en stund.
4. Lägg i grönsakerna i stekpannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att pastan inte ska bli torr.
6. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl.
7. Servera portionerna med färsk basilika och riven parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.28 (5928 recensioner) ★★★★★ dela