Pistaasi-vuohenjuustotäytteiset porkkana- tai pinaattimykyt
recept

Förberedelse: 1 timme | Portioner: 4
En läcker pasta fylld med en krämig och smakrik fyllning av vuohenjuusto och pistaas, serverad med en fräsch sås.

Ingredienser

- Täyte pastoihin
- 250 g mascarpone
- 200 g Philadelphia-ost
- 150 g Vatajanrannan vuohitilan kutunjuusto
- 150 g crème fraîche
- 1 dl murskattua pistaasia
- 2 tl paahdettua jeeraa
- 1 muna
- Suolaa maun mukaan
- Porkkanapastataikina
- 500 g puolikarkeita vehnäjauhoja
- Porkkanamehua ja 2 munaa (yhteensä 205 g)
- 1 tl kardemummaa
- Pinaatti-fenkolitaikina
- 500 g puolikarkeita vehnäjauhoja
- Vajaasta rasia babypinaattia + n. 1,5 dl fenkolimehua soseutettuna
- 2 munaa (yhteensä 205 g)
- Lisäaineet annokseen
- Porkkanavoita
- Lehtipersiljaa
- Mustapippuria
- 100 g kirkastettua voita (sulata ja kuori sakka)
- 1 suolasitruuna (kuoret ohuksi siivuiksi)
- 1 rkl kapriksia
- Loraus sitruunanmehua ja 1/2 sitruunan kuori

Ohjeet

1. Täytteen valmistus: Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai hunajaa.

2. Porkkanapastataikinan teko: Sekoita jauhot, porkkanamehu ja munat. Lisää kardemumma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä hetki.
3. Pinaatti-fenkolitaikinan valmistus: Soseuta babypinaatti ja fenkolimehu. Sekoita jauhot, pinaatti-fenkoliseos ja munat. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä.
4. Pasta: Kauli taikina ohuiksi levyiksi. Leikkaa ympyröitä ja lisää täytettä. Kostuta reunat vedellä, taita taikina kaksin kerroin ja paina reunat tiiviisti yhteen.
5. Keittäminen: Keitä pastat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan, noin 4 minuuttia. Valuta vesi pois.
6. Tarjoilu: Sekoita porkkanapasta persilja ja porkkanavoiin. Fenkoli-pinaattipasta tarjoillaan sitruunalla maustetun voi-kaprisseoksen kanssa. Koristele annokset lehtipersiljalla.
Nauti herkullisista mykyistä!

Ravintotiedot (per portion)

- Kalorit: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Kolesterol: 80 mg
- Fett: 35 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.02 (4407 recensioner) ★★★★★ dela