Perunanachot
recept

En härlig och läcker vegansk rätt som förvandlar potatis till smakrika nachos med ostsås och färska ingredienser. Tillagningstid cirka 50 minuter. Serverar 6 personer.
Ingredienser:
- 1,5 kg nya potatisar
- 2 msk olja
- 2 msk tacokrydda (eller salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver, koriander, cayenne, oregano)
Ostsås:
- 2 dl gräddfil/grädde/mjölk
- 2 paket cheddarostskivor
- 0,5 dl hackad jalapeño eller röda chili (konserverade)
Topping:
- 2 stora tomater, tärnade
- 1 rödlök, finhackad eller ett par nya rödlökar med stjälkar
- 2 avokado, tärnade
- 2-3 lime
- 1 kruka koriander
- salt och peppar
Instruktioner:
1. Skiva de tvättade potatisarna med skal i ca 0,5 cm tjocka skivor.
2. Lägg potatisskivorna i en skål och blanda med olja och kryddor.
3. Rosta potatisarna i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter tills de är vackert gyllenbruna.
4. Förbered ostsåsen genom att värma vätskan och osten i en kastrull. Tillsätt chili på slutet och håll varmt.
5. Montera rätten på en stor serveringsplatta eller på tallrikar. Kontrollera att potatisarna har tillräckligt med salt.
6. Lägg först potatisarna på tallriken, häll över ostsåsen och lägg sedan på tomat, lök, avokado och koriander.
7. Dela limen och ställ fram så att var och en kan pressa över sin portion.
Njut av de läckra perunanachosarna!
Nutritional information (per serving, approximate):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.14 (2598 recensioner) ★★★★★ dela