Perunanachot med köttfärsfyllning
recept

Läckra perunanachot gjorda på krispiga färskpotatisar och fyllda med en välsmakande köttfärssås. Perfekt för middagsbjudningar eller som en helggodbit.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsantal: 4

Ingredienser

- Perunanachot:
- 1 kg färskpotatis
- 2 msk olja
- 2 msk grillkrydda
- Köttfärsfyllning:
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 spetspaprika
- 300 g nötfärs
- 1 dl ketchup
- 2 dl köttbuljong
- en nypa socker
- en handfull färsk basilika
- Dessutom:
- 150 g riven ost
- 2 tomater
- 1 vårlök med stjälkar
- 2 dl (fryst) majs, kokt/avkyld
- rikligt med färska örter (koriander eller persilja)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 250 grader.
2. Tvätta potatisarna och skär dem i cirka ½ cm tjocka skivor.
3. Lägg potatisskivorna i en skål och blanda med olja och grillkrydda.
4. Sprid ut potatisarna på en plåt med bakpapper och rosta i ugnen i 20-30 minuter tills de är genomstekta och krispiga.
5. Förbered köttfärssåsen medan potatisarna rostas. Skala och finhacka löken och vitlöken. Hacka paprikan.
6. Fräs lökblandningen i några minuter i olja. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
7. Tillsätt ketchup och paprika, stek i några minuter. Tillsätt köttbuljongen och låt såsen sjuda utan lock i cirka 10 minuter.
8. Tillsätt den hackade basilikan och låt såsen puttra tills överflödig vätska har avdunstat.
9. Skär tomaterna i små tärningar och finhacka vårlöken. Blanda dem med den kokta majsen och tillsätt de hackade örterna.
10. Dela de rostade perunanachot på tallrikar, fyll med köttfärsfyllningen och strö över den rivna osten. Gratinera portionerna på ugnens övre hylla tills osten har smält.
11. Avsluta med en trädgårdssalsa och servera genast.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 65 g
Fett: 30 g
Fiber: 5 g
Socker: 8 g

Betyg: 4.1 (1711 recensioner) ★★★★★ dela