Perunacurry (Aloo Sabzi)

Perunacurry (Aloo Sabzi)

Perunacurry (Aloo Sabzi)
recept

Perunacurry är en läcker och kryddig indisk rätt som är enkel att laga. Denna version använder spiskummin för en unik smak.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g potatisar
- 2 msk olja
- 1 tsk spiskummin
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1-2 gröna chili, hackade
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk spiskumminfrö
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna.
2. Värm oljan i en panna på medelhög värme och tillsätt spiskummin. Stek tills fröna börjar poppa.
3. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och gyllenbrun.
4. Tillsätt den krossade vitlöken och gröna chilin, stek i ytterligare en minut.
5. Tillsätt potatistärningarna i pannan och blanda väl.
6. Tillsätt gurkmeja, korianderpulver, cayennepeppar, spiskumminfrö och salt. Blanda alla ingredienser noggrant.
7. Tillsätt cirka 100 ml vatten, täck pannan med ett lock och låt koka i cirka 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
8. Ta bort locket och låt curryn koka i några minuter om det finns för mycket vätska.
9. Garnera med färsk koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.85 (6056 recensioner)