Aloo eli peruna-hernecurry
recept

En läcker och mättande curry som kombinerar potatis och ärtor i en kryddig kokosmjölksås. Ett utmärkt alternativ för vegetarianer!

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainekset:

- 2 rkl ruokaöljyä
- 400 g herneitä (pakaste eller tuore)
- 4 tomaattia (eller 1 ask kirsikkatomaatteja)
- 0.5 tl curry-tahnaa
- 1 tl suolaa
- 1 sipuli
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 2 dl kookosmaitoa
- 3 rkl tummaa eller vaaleaa muscovadosokeria
- 1 kg perunoita

Ohjeet:

1. Skala potatisarna och löken. Skär dem i tärningar. Om du använder körsbärstomater, halvera dem.
2. Hetta upp matolja i en stor panna på medelhög värme.
3. Tillsätt den tärnade löken och fräs tills den är mjuk.
4. Tillsätt curry-pasta och rör om en stund.
5. Tillsätt potatisarna och blanda väl. Låt koka i ca 5 minuter.
6. Tillsätt ärtor, tomater, kokosmjölk, salt och muscovadosocker. Rör om noggrant.
7. Täck pannan och låt curryn sjuda på låg värme i ca 20 minuter, tills potatisarna är helt mjuka.
8. Hacka färsk koriander och tillsätt den i curryn innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 62 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 3.46 (6114 recensioner) ★★★★★ dela