Okracurry med nya potatisar och linser
recept

En enkel och smakrik curry som förenar okra, nya potatisar och linser. Snabbt att laga och ger tropiska smaker till ditt kök.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g okra
- 400 g nya potatisar
- 200 g röda linser
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk curry pulver
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk olja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Skölj linserna och koka dem i saltat vatten i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Sila av och ställ åt sidan.
2. Tvätta och skala de nya potatisarna. Skär dem i små tärningar.
3. Värm oljan i en stor panna och tillsätt den hackade löken. Fräs tills löken är mjuk.
4. Tillsätt krossad vitlök och curry pulver. Stek i ytterligare en minut.
5. Lägg i potatistärningarna och stek i några minuter.
6. Skär okran i tunna skivor och lägg i pannan. Stek i ytterligare 5 minuter.
7. Häll i kokosmjölken i pannan och blanda i de kokta linserna. Låt koka på låg värme i cirka 10 minuter tills potatisarna är mjuka.
8. Smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med färsk koriander innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.03 (1915 recensioner) ★★★★★ dela