Tilli-Pecorinopesto Perunasallad
recept

Denna läckra potatissallad kombinerar smakerna av dill och pecorino-ost och är en perfekt tillägg till midsommarmiddagen. Salladen smakar bäst om den får stå och dra över natten.
Förberedelsetid: 30 minuter + dragningstid
Portionsantal: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g potatis
- 100 g pecorino-ost
- 1 dl färsk dill
- 1 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- Salt efter smak
- Peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Låt svalna.
2. Förbered peston: Mixa pecorino-ost, dill, olivolja, citronsaft och vitlök i en mixer eller med en stavmixer tills blandningen är slät.
3. Skär den avsvalnade potatisen i tärningar och lägg dem i en skål.
4. Tillsätt dill-pecorinopeston till potatisen och blanda väl.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Täck salladen med plastfolie och låt den dra i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.
7. Servera salladen kall.

Näringsinnehåll (per portion, cirka 100 g):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.12 (278 recensioner) ★★★★★ dela