Peruna-parsasalaatti
recept

En fräsch potatis- och sparrissallad som kombinerar kokta potatisar och stekt grön sparris till en läcker helhet. Salladen är perfekt som tillbehör till grillade rätter eller som en smakrik måltid i sig.
Val Preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 2-3 kokta potatisar
- 200 g grön sparris
- 2-3 nävar sallad (t.ex. isbergssallad)
- 100 g fetaost
- 1 salladslök
- 1 msk citronolja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka potatisarna tills de är mjuka, låt dem svalna och skär dem i bitar.
2. Tvätta och skala sparrisen om det behövs. Stek dem i en panna tills de är något mjuka. Tillsätt de skurna potatisarna i pannan och krydda med salt.
3. Riv salladen i en skål och hacka salladslöken.
4. Skär den stekta sparrisen i bitar och lägg dem tillsammans med potatisarna i salladen.
5. Smula fetaosten över salladen och krydda med salt, peppar och citronolja.
6. Blanda försiktigt hela salladen och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion, cirka):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.43 (867 recensioner) ★★★★★ dela