Parsasallad
recept

En fräsch sallad gjord på krispig grön sparris, perfekt som vårsallad. Den råa sparrisen ger smak och textur, och den är enkel att göra.
Val prepareringstid: 15 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g grön sparris
- 1 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk honung
- salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost
- 1 dl pinjenötter
- färska örter (t.ex. basilika eller persilja)
Instruktioner:
1. Skölj sparrisen noggrant och bryt av de träiga ändarna.
2. Skala sparrisen i tunna skivor med en vass skalare, mandolin eller osthyvel.
3. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, honung, salt och peppar i en skål.
4. Blanda sparrisskivorna med dressingen och låt stå en stund för att få smak.
5. Tillsätt hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter till salladen.
6. Dekorera med färska örter och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.58 (1936 recensioner) ★★★★★ dela