Parsa-perunasalaatti med salsa verde - 20 minuter - 4 portioner
recept

En fräsch och smakrik sallad med grön sparris och nya potatisar, perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Ingredienser:
- 500 g färsk sparris
- 600 g nya potatisar
- 1 dl olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja, basilika)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
Instruktioner:
1. Koka de nya potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Låt svalna och skiva dem.
2. Koka sparrisen separat tills den är mjuk men fortfarande krispig. Du kan även rosta sparrisen i ugnen.
3. Förbered salsa verde genom att blanda olivolja, vitvinsvinäger, salt, svartpeppar, hackade örter, krossad vitlök och citronsaft.
4. Blanda de avsvalnade potatisarna och sparrisen i en stor skål. Tillsätt salsa verde och rör om försiktigt.
5. Servera salladen genast eller låt den stå i kylskåpet en stund för att marinera innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 22 g
- Protein: 5 g

Betyg: 4.89 (4498 recensioner) ★★★★★ dela