Krakovan Juustokakku Karamelisoiduilla Appelsiineilla
recept

Valmistusaika: 1 tunti + 4 tuntia jääkaapissa
Annosmäärä: 8-10 annosta

Ainesosat:

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 500 g tuorejuustoa
- 200 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 200 ml kuohukermaa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 appelsiinia
- 100 g sokeria (karamelisointiin)
- 50 ml vettä

Ohjeet:

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen, vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi vatkattu kuohukerma ja sekoita varovasti.
3. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta keskusta on vielä hieman pehmeä.
4. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.
5. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuumenna kattilassa sokeri ja vesi, kunnes sokeri on liuennut. Lisää appelsiiniviipaleet ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneet. Anna jäähtyä.
6. Ota juustokakku jääkaapista, poista vuoasta ja koristele karameloiduilla appelsiineilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 6 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 24 g

Betyg: 3.24 (2664 recensioner) ★★★★★ dela