Mojito-juustokakku
recept

En fräsch mojito-juustokaka där smakerna av mynta och lime ger en somrig känsla. Denna delikatess är den perfekta avslutningen på en måltid!
Val preparationstid: 30 min + 3 h i kylskåp
Portionsstorlek: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 300 g färskost
- 200 g kvarg
- 1 dl socker
- 1 dl grädde
- 1 lime, juice och rivet skal
- 1 dl färsk mynta, hackad
- 3 gelatinblad
- 0,5 dl vatten

Instruktioner:

1. Smula digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ner blandningen till ett fast lager i en springform.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm vattnet i en kastrull, krama ur överskottsvattnet från gelatinbladen och lös dem i det varma vattnet.
3. Vispa ihop färskosten, kvargen, sockret, limejuicen, rivet skal och hackad mynta i en skål.
4. Tillsätt gelatinet till fyllningen och blanda väl.
5. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i fyllningen.
6. Häll fyllningen över kexbotten och jämna till ytan. Låt efterrätten stelna i kylskåpet i minst 3 timmar.
7. Dekorera eventuellt med myntablad och limeklyftor innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Fett: 22 g
Kolhydrater: 28 g
Socker: 15 g

Betyg: 3.05 (2629 recensioner) ★★★★★ dela