Mojito-juustokakku
recept

En fräsch och syrlig cheesecake med smak av mojito. Perfekt till dessert!
Förberedelsetid: 30 minuter + 4 timmar kylning
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 300 g färskost
- 200 g kvarg
- 1 dl socker
- 2 dl vispgrädde
- Saft och rivet skal av 1 lime
- 1 dl färsk mynta, hackad
- 1 tsk vaniljsocker
- 10 g gelatin
- 0,5 dl vatten
Instruktioner:
1. Mosa digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck blandningen i botten av en springform.
2. Vispa ihop färskosten, kvargen, sockret, lime saft och rivet skal samt myntan i en skål.
3. Vispa grädden separat och vänd försiktigt ner den i ostblandningen.
4. Blötlägg gelatinet i vattnet och värm det på svag värme tills det är helt upplöst. Blanda det med ostblandningen.
5. Häll ostblandningen över kexbottnen och jämna till ytan.
6. Låt kakan stelna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
7. Dekorera med myntablad och limeklyftor innan servering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 6 g

Betyg: 3.63 (865 recensioner) ★★★★★ dela