Pekoni-kesäkurpitsapiirakka
recept

En läcker paj med smakrik bacon och zucchinis, perfekt för lunch eller middag.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 6
Ingredienser:
- 100 g smör
- 200 g vetemjöl
- ½ tsk salt
- 2 msk vatten
- 1 paket (170 g) bacon
- 1 lök
- 200 g zucchini
- n. ½ tsk salt
- svartpeppar
- 2 ägg
- 2 dl grädde (matlagnings- eller lättgrädde)
- n. 50 g parmesanost
Instruktioner:
1. Förbered pajdegen: Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop till en smulig blandning. Tillsätt vatten och blanda till en jämn deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
2. Förbered fyllningen: Skär baconet i tärningar och stek dem i en kall panna tills de är knapriga. Ta bort baconet och ställ åt sidan.
3. Skiva löken i halvmånar och zucchini i tunna skivor. Värm lite olja i pannan och fräs löken i några minuter. Tillsätt zucchiniskivorna och stek i ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar.
4. Vispa ihop ägg och grädde i en skål.
5. Tryck ut pajdegen i en smord pajform, både botten och kanter.
6. Häll ägg- och gräddblandningen över pajbotten. Strö över lök, zucchini, baconbitar och riven parmesanost.
7. Grädda i 180 grader i cirka 30 minuter.
Njut av den läckra pekoni-kesäkurpitsapiirakan!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 12 g

Betyg: 3.82 (4051 recensioner) ★★★★★ dela