Paholaisen hillo och vuohenjuustobagel
recept

En läcker kombination av söt och kryddig paholaisen hillo med mjuka vuohenjuustobagel. Perfekt att servera på helgbrunch eller vid festliga tillfällen.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 12 bagel

Ainesosaluettelo

Paholaisen hillo:
- 800 g skalade (ekologiska) tomater i tomatjuice eller motsvarande mängd färska skalade
- 2 röda paprikor
- 3-5 röda chili
- 6-8 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1 tsk mald svartpeppar
- En handfull färsk timjan
- Några kvistar rosmarin
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilika
- (1 tsk torkad chili)
- 1/2 dl ättika
- Ungefär 300 g syltsocker
Bagel:
- 5 dl vatten
- 1 påse torrjäst
- 2 tsk salt
- En nypa socker
- 12-14 dl vetemjöl (en del kan ersättas med fullkornsvetemjöl)
- 100 g smör, smält
- Sesamfrön till topping

Ohjeet

1. Paholaisen hillo:
- Skållat tomaterna och kyl dem i kallt vatten. Dela dem i fyra delar och ta bort stjälkarna.
- Hacka chilin och paprikorna i små bitar och ta bort fröna. Krossa vitlöksklyftorna.
- Lägg de hackade ingredienserna i en kastrull, tillsätt kryddor utom torkad chili, och koka i en halvtimme.
- Tillsätt ättika och syltsocker. Koka ytterligare fem minuter under omrörning. Smaka av och tillsätt chili vid behov.
- Låt svalna och häll på burkar.
2. Bagel:
- Blanda varmt vatten, torrjäst, salt och socker. Tillsätt mjölet gradvis och knåda degen.
- Låt degen jäsa under en kökshandduk på en varm plats i cirka 20-30 minuter.
- Dela degen i 20 delar, forma till bollar och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.
- Koka upp vatten i en kastrull. Forma ringar och koka dem i 30-40 sekunder.
- Lägg ringarna på en plåt, strö över sesamfrön och grädda i 225 grader i cirka 15 minuter.
3. Tarjoilu:
- Dela baglarna, bred på färskost och svartpeppar. Tillsätt paholaisen hillo, getost, sallad, ärtskott och basilika.

Ravintosisältö (per bagel):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g
Njut av denna läckra kombination!

Betyg: 3.4 (1669 recensioner) ★★★★★ dela