Pasta med Rödbetor och Ricotta
recept

En läcker pastarätt som förenar sötman från rödbetor med krämigheten från ricotta, vilket gör den till en perfekt måltid som glädjer smaklökarna.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl kokta, skalade och tärnade rödbetor
- 0,5 dl vatten
- 0,5 burk (125 g) ricotta
- 1 st lök
- 5 cm purjolök
- 400 g penne-pasta
- 400 g nötfärs
- Svartpeppar
- Vitpeppar
- Salt
- Färsk persilja, hackad
- 0,5 st blåmögelost
- 1 msk citronsaft
- 0,5 dl grädde
- 1 st köttbuljongtärning
Instruktioner:
1. Koka penne-pastan enligt förpackningens anvisningar och sila av.
2. Skala och finhacka löken och purjolöken. Hetta upp lite olja i en panna och fräs löken och purjolöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt nötfärsen i pannan och stek tills den är genomstekt. Krydda med svartpeppar, vitpeppar och salt.
4. Tillsätt tärnade rödbetor, vatten, ricotta och köttbuljongtärningen i pannan. Blanda väl.
5. Tillsätt citronsaft, grädde och smulad blåmögelost. Låt blandningen värmas upp och rör om tills osten smälter.
6. Blanda den kokta pastan med såsen och rör om tills det är jämnt fördelat. Tillsätt färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Kolhydrater: 62 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.05 (1470 recensioner) ★★★★★ dela