Pasta Bolognese
recept

Pasta Bolognese är en läcker och mustig italiensk rätt som får sin smak från en långkokning. Grönsakerna ger extra smak och textur.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 100 g selleri
- 2 st morötter
- 1 st lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1,5 dl rödvin
- 1 msk köttfond
- 700 g nötfärs
- salt
- svartpeppar
- 2 tsk torkad timjan
- olivolja för stekning
- färsk persilja till garnering
- parmesanost till servering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Riv morötterna och sellerin.
2. Fräs löken i olivolja på medelvärme tills den är mjuk.
3. Tillsätt nötfärsen i pannan och stek tills den är brun och nästan genomstekt.
4. Lägg i de rivna morötterna och sellerin i pannan. Låt fräsa i cirka 10 minuter, rör om då och då.
5. Häll i vatten och köttfond. Tillsätt rödvin och krossade tomater.
6. Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Rör om ordentligt och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Rör om då och då.
7. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna. Häll av pastan i ett durkslag.
8. Lägg upp pastan på tallrikar, tillsätt bolognesesås ovanpå och garnera med färsk persilja och parmesan.
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 38 g
Fett: 28 g
Kolhydrater: 50 g
Fiber: 4 g
Socker: 6 g

Betyg: 3.55 (4528 recensioner) ★★★★★ dela