Sisiliansk pasta Norma
recept

En läcker sisiliansk pasta inspirerad av Vincenzo Bellinis opera Norma. Full av smak och tar dig på en kulinarisk resa till Italien.
Val preparationstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g svarta oliver, skivade
- 1 msk färsk basilika, hackad
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost till servering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt röd paprika och zucchini, stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna är något mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomater och svarta oliver. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare några minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och rör om ordentligt. Tillsätt eventuellt lite pastavatten så att pastan inte blir torr.
6. Strö över färsk basilika och servera med parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.74 (2051 recensioner) ★★★★★ dela