Couscous av broccolibuketter med granatäpplekärnor
recept

En fräsch och smakrik sallad som passar perfekt som lunch eller tillbehör.
Förberedelse: 15 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stor broccolibukett
- 1 dl granatäpplekärnor
- 1 dl rostade mandlar eller nötter, hackade
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Hacka broccolin i en matberedare tills den har konsistens som couscous.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt den hackade broccolin. Stek i några minuter tills den mjuknar något.
3. Ta bort pannan från värmen och låt broccolincouscousen svalna.
4. Blanda de svalnade broccolibuketter med granatäpplekärnorna och de rostade mandlarna.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Servera genast och njut av en läcker lunchrätt!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 180
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 14 g
- Protein: 5 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.7 (1315 recensioner) ★★★★★ dela