Couscous-vihannessalaatti
recept

En fräsch och smakrik sallad med couscous och färska grönsaker. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch!
Förberedelsetid: 20 minuter
Servering: 4 portioner

Ingredienser

- 1 dl finhackad persilja
- Vatten
- 2 st zucchini
- 2 st rödlökar
- 1 tsk salt
- 4 st tomater
- 0.25 tsk svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 dl limejuice
- 1 dl finhackad mynta
- 2 st paprikor

Instruktioner

1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt couscousen.
2. Täck kastrullen med ett lock och låt couscousen svälla i cirka tio minuter.
3. Hacka zucchinin, rödlökarna, tomaterna, paprikorna och den finhackade myntan.
4. Blanda alla grönsaker och örter med couscousen.
5. Tillsätt salt, svartpeppar, olivolja och limejuice.
6. Blanda väl och servera.

Näringsinformation (per portion)

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.05 (1530 recensioner) ★★★★★ dela