Kasvispasta med gräddsås
recept

En läcker och mättande vegetabilisk pasta som är perfekt för vardagsmiddag, både näringsrik och snabb att förbereda.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. fusilli eller penne)
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 200 g champinjoner, skivade
- 200 ml vegetabilisk grädde
- 2 msk sojasås
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i ca 2-3 minuter.
3. Tillsätt zucchini, paprika och champinjoner. Stek tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter.
4. Häll i den vegetabiliska grädden och sojasåsen i pannan. Blanda väl och värm på låg värme.
5. Tillsätt den kokta pastan i såsen. Blanda och vid behov tillsätt lite av pastavattnet för en krämig konsistens.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.66 (4099 recensioner) ★★★★★ dela