Parsapop Up
recept

En läcker rätt med ångad sparris, fänkål i hollandaise-sås, rostade färskpotatisar och honungsgrillad lax med citrondijonsås. Perfekt för festliga tillfällen.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- 200 g grön sparris
- 200 g vit sparris
- 1 fänkål
- 100 g smör
- 2 äggulor
- 1 citron
- 500 g färskpotatisar
- 4 laxfiléer
- 2 msk honung
- 2 msk dijonsenap
- 100 g kallrökt fläskkött
- Salt och peppar efter smak

Ohjeet

1. Ånga den gröna och vita sparrisen separat i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
2. Skär fänkålen i tunna skivor och stek dem i smör på pannan tills de är mjuka.
3. Förbered hollandaise-såsen: smält smöret och blanda det med äggulorna, tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar. Värm på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar.
4. Koka färskpotatisarna i saltat vatten i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och rosta dem i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter.
5. Grilla laxfiléerna i en blandning av honung och dijonsenap tills de är genomstekta och gyllenbruna.
6. Lägg upp ångad sparris, stekt fänkål, rostade färskpotatisar, honungsgrillad lax och kallrökt fläskkött på tallriken. Häll hollandaise-såsen över rätten.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energi: 550 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 25 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.6 (4012 recensioner) ★★★★★ dela