Tuftig pastasallad med ugnsrostad sparris
recept

En fräsch och mättande pastasallad där ugnsrostad sparris ger smak och färg. Perfekt för en sommarlunch eller picknick!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 200 g färsk sparris
- 1 dl körsbärstomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl färsk basilika (hackad)
- 1/2 dl pinjenötter (rostade)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av och låt svalna.
2. Värm ugnen till 200 grader. Skär sparrisen i cirka 5 cm långa bitar och lägg dem på en ugnsplåt.
3. Blanda sparrisen med 2 msk olivolja, salt och svartpeppar. Rosta sparrisen i ugnen i cirka 10-15 minuter tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
4. Dela körsbärstomaterna på mitten och smula fetaosten.
5. Blanda den avsvalnade pastan, den rostade sparrisen, körsbärstomaterna, fetaosten, basilikan och pinjenötterna i en stor skål.
6. Förbered dressingen genom att blanda den återstående olivoljan och balsamvinägern. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Servera genast eller låt den stå i kylskåp för att dra till sig smaker innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.89 (3819 recensioner) ★★★★★ dela