Paprikamunakas (Piperrada)
recept

En läcker och färgglad rätt som passar perfekt till frukost eller brunch.
Förberedelsetid: 15 minuter
Servering: 2 portioner
Ingredienser:
- 4 ägg
- 2 röda paprikor
- 1 gul paprika
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Skölj paprikorna, ta bort fröna och skär dem i små bitar.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
4. Lägg i löken och vitlöken i pannan och fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt paprikabitarna i pannan och stek dem tills de är mjuka och lite karamelliserade.
6. Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med salt och svartpeppar.
7. Häll äggblandningen över paprikorna i pannan och rör försiktigt.
8. Låt omeletten tillagas på låg värme tills den har stelnat men fortfarande är lite mjuk inuti.
9. Servera varm, garnerad med färsk persilja om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fibrer: 3 g

Betyg: 3.07 (4187 recensioner) ★★★★★ dela