Paprikamunakas (Piperrada)
recept

En läcker och färgglad rätt perfekt för lunch eller lätt middag.
Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 4 ägg
- 2 stora paprikor (gärna röda och gula)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till dekoration)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Skölj och skär paprikorna i strimlor.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i några minuter tills de mjuknar.
4. Tillsätt paprikorna i pannan och stek tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
5. Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med salt och svartpeppar.
6. Häll äggblandningen över paprikorna i pannan. Låt sjuda på låg värme tills äggen stelnar.
7. Garnera med färsk persilja innan servering.
8. Servera varm som lunch eller en lätt middag.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Fett: 18 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 14 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.64 (3929 recensioner) ★★★★★ dela