Paprika-vuohenjuustopasta
recept

Denna läckra och färgglada pasta kombinerar söta rostade angello-paprikor med smakrik getost. Perfekt vardagsmat som tar smaklökarna på en resa!

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 2

Ainesosat:

- 200 g penne-pastaa
- 20 angello-paprikaa
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl pastan keitinvettä
- 1 limen mehu
- 2 valkosipulinkynttä
- Puoli kourallista persiljaa
- 1 chili (tai oman maun mukaan)
- 0,5-1 rkl hunajaa
- Suolaa maun mukaan
- 6 kirsikkatomaattia
- Pari kiekkoa vuohenjuustoa

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä napakaksi.
2. Ripottele angello-paprikoille oliiviöljyä ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kuori alkaa mustua.
3. Poista paprikoista kannat ja lisää suurin osa niistä kulhoon (jätä muutama annokseen kokonaiseksi). Lisää kulhoon loput oliiviöljystä, keitinvesi, limemehu, murskatut valkosipulit, persilja, chili ja hunaja.
4. Survo seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja anna marinoitua hetki.
6. Sekoita kastike keitetyn pastan kanssa.
7. Kuumenna vuohenjuustokiekot nopeasti mikrossa ja paahda pintaa kaasupolttimella.
8. Annostele pasta lautasille ja lisää päälle vuohenjuustoa sekä kokonaisia pikkupaprikoita.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 550 kcal
Proteiini: 18 g
Hiilihydraatit: 70 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 4 g
Sokerit: 6 g

Betyg: 4.39 (5636 recensioner) ★★★★★ dela