Läckra Grönsaksbiffar
recept

Mättande och näringsrika grönsaksbiffar, perfekta som tillbehör eller huvudrätt. De är enkla och snabba att förbereda!
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikärtor (kokta eller på burk)
- 1 dl havregryn
- 1 liten morot, riven
- 1 liten zucchini, riven
- 1/2 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/4 dl färsk persilja, hackad
- 1 msk citronsaft
- Kokosolja för stekning

Instruktioner:

1. Mixa kikärtorna med stavmixer eller blender tills de är finfördelade.
2. Tillsätt havregryn, riven morot och zucchini, lök, vitlök, olivolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, oregano, persilja och citronsaft. Blanda väl tills alla ingredienser är förenade.
3. Forma smeten till små biffar.
4. Värm kokosolja i en panna på medelhög värme. Stek biffarna i ca 4–5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
5. Servera varma, exempelvis med sallad eller yoghurtsås.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.96 (4473 recensioner) ★★★★★ dela