Currywurst med rostad spetskål
recept

En läcker tysk gatumat med kryddig korv och en smakrik curryketchup, serverad med rostade spetskål.
Förberedelsestid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Currywurst:
- 1 pkt tyska bratwurstar
Currywurstssås:
- 2 msk rapsolja
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk currypulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 burk (400 g) krossade tomater med spadet
- 1 dl ketchup (Heinz)
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk rörsocker
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk citronsaft
- 1/3 tsk fint havssalt
- svartpeppar från kvarn
Rostad spetskål:
- 1 stor spetskål
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 dl olivolja
- salt
- svartpeppar från kvarn
- lönnsirap

Instruktioner:

1. Förbered currywurstssåsen:
- Värm rapsoljan i en kastrull på medelvärme.
- Fräs den finhackade löken i oljan tills den blir mjuk, utan att den får färg.
- Tillsätt curry- och chilipulver, rör om och låt koka i ett par minuter.
- Lägg i krossade tomater, ketchup, senap, rörsocker och Worcestershiresås. Blanda väl.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 20–30 minuter, rör om ibland. Tillsätt citronsaft och salt mot slutet.
2. Förbered den rostade spetskålen:
- Skär spetskålen i tunna klyftor, behåll den centrala stammen.
- Lägg klyftorna på en ugnsplåt.
- Blanda vitvinsvinäger och olivolja, skvätt över kålen och krydda med salt och svartpeppar.
- Rosta i 200 grader i cirka 30 minuter tills kålen är mjuk och lätt rostad. Häll över lönnsirap innan servering.
3. Tillaga bratwurstarna:
- Grilla eller stek bratwurstarna tills de är gyllenbruna och genomvarma.
4. Servering:
- Skär bratwurstarna i skivor och servera med såsen. Servera den rostade spetskålen som tillbehör.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.47 (4717 recensioner) ★★★★★ dela