Pähkinäinen porkkanakeitto
recept

En läcker och näringsrik pähkinäinen porkkanakeitto som är enkel att göra och passar perfekt som lätt måltid eller förrätt.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainekset:
- 1 kpl sipuli
- 1 kg porkkanoita
- 1 kpl pieni palsternakka
- 1 kpl lime
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 kpl kanaliemikuutio
- 0.25 tl mustapippuria
- 0.25 tl suolaa
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 dl maapähkinöitä rouheena
- 4-5 dl vettä
- 1 dl ruohosipulia silputtuna
Ohjeet:
1. Paloittele sipuli, porkkanat ja palsternakka.
2. Kuullota sipuli- ja inkiväärisilppua rypsiöljyssä kattilassa, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja palsternakka kattilaan, sekoita hyvin.
4. Kaada vesi kattilaan ja lisää kanaliemikuutio. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
6. Lisää limen mehu, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile keitto annoksina, ja ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä ja silputtua ruohosipulia.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 230 kcal
Proteiini: 7 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 8 g
Kuitu: 5 g

Betyg: 4.43 (2298 recensioner) ★★★★★ dela