Pähkinäinen marenkitorttu viikunoilla ja mascarponella

Pähkinäinen marenkitorttu viikunoilla ja mascarponella

Pähkinäinen marenkitorttu viikunoilla ja mascarponella
recept

Herkullinen pähkinäinen marenkitorttu täytetty makeilla viikunoilla ja kermamascapone-seoksella. Täydellinen jälkiruoka erityisiin tilaisuuksiin!

Valmistusaika:
30-60 min
Annosmäärä: 8-10 annosta

Ainesosat:

- 3 valkuaista
- 180 g sokeria
- 100 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä), murskattuna
- 200 g mascarponejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 6-8 tuoretta viikuna
- 1 tl vaniljasokeria
- Ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 120 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää.
3. Kääntele varovasti murskatut pähkinät vaahdon joukkoon.
4. Levitä marenkiseos tasaisesti uunipellille ja muotoile se pyöreäksi tortuksi.
5. Paista torttua noin 1 tunti, kunnes se on rapea ulkopuolelta. Anna jäähtyä täysin.
6. Vatkaa kuohukerma ja vaniljasokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja sekoita varovasti yhteen.
7. Leikkaa jäähtynyt marenkitorttu kahtia. Täytä pohja mascarpone-kermaseoksella ja viikunoilla. Laita kansi päälle ja koristele lopulla täytteellä ja viikunoilla.
8. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 280 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 32 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 1 g

Betyg: 4.54 (6257 recensioner)