Ohra-savusiikasalaatti
recept

En fräsch och somrig sallad som kombinerar rökt sik, korn och färska grönsaker. Denna rätt är perfekt för varma sommardagar.
Förberedelsetid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl krossad korn
- 1/2 l vatten
- 1 tesked havssalt
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar citronsaft
- 1 tesked rivet citronskal
- Nästan 1 tesked havssalt
- 1 rödlök
- 1/2 gurka
- 1 dl persilja
- 3 ägg
- 3 små sikar
- 1/2 mjuk frisée
Sås till siken:
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 matsked pepparrotspasta
- En nypa socker
- En nypa havssalt
- En nypa svartpeppar
- Hackad persilja

Instruktioner:

1. Koka kornen: tillsätt 1 dl krossad korn, 1/2 l vatten och 1 tesked havssalt i en kastrull. Koka i 20 minuter. Sila och skölj med kallt vatten.
2. Förbered marinaden: blanda 2 matskedar olivolja, 2 matskedar citronsaft, 1 tesked rivet citronskal och nästan 1 tesked havssalt.
3. Hacka rödlöken och tillsätt den i marinaden. Låt stå i 3-4 minuter för att marinera.
4. Tärna gurkan och hacka persiljan. Blanda gurkan och persiljan med marinaden och löken.
5. Koka äggen och skär dem i klyftor.
6. Rensa siken från ben och skär i bitar.
7. Skölj och riv frisée.
8. Montera salladen: lägg frisée i botten, toppa med lökblandningen och omge med den kokta kornen. Placera äggklyftorna runt om och lägg siken på en egen tallrik.
9. Förbered såsen: blanda yoghurten, pepparrotspastan och kryddorna. Tillsätt hackad persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.21 (5422 recensioner) ★★★★★ dela