Nigellan nyhtölammas
recept

En fantastisk och läcker rätt som är enkel att tillaga, perfekt för festbordet. Servera med mynta och granatäpple eller njut med pitabröd.
Val prepareringstid: 5-7 timmar (plus upptiningstid)
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1–2 kg lammstek utan ben
- 0,5 l vatten
- 4 schalottenlökar, halverade men ej skalade
- 6 vitlöksklyftor, halverade
- 1 morot, skalad och tärnad
- 10 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1,5 tsk salt
- 1 dl färsk mynta, hackad
- 1 granatäpple
- flingsalt och svartpeppar
Instruktioner:
1. Om du använder fryst kött, tina det i kylskåp i två dagar. Ta ut köttet i rumstemperatur två timmar innan tillagning.
2. Bryn köttet runt om tills det får en fin färg.
3. Placera steken i en gryta med fettsidan uppåt. Tillsätt vatten, kryddpeppar och lagerblad.
4. Fräs lök, vitlök och morot i en panna. Strö över salt och lägg grönsakerna i grytan.
5. Låt vattnet koka upp i grytan och sätt grytan i en ugn på 140 grader i minst fem timmar eller över natten.
6. Ta försiktigt upp köttet ur grytan med en hålslev. Dra isär köttet med två gafflar.
7. Avsluta med att blanda i myntan och granatäpplets frön. Pressa saft från halva granatäpplet över det pulled lamb. Strö flingsalt och svartpeppar över.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Betyg: 4.8 (2766 recensioner) ★★★★★ dela