Rosmarin- och Vitlök-Rödvins Nyhtölammas

Rosmarin- och Vitlök-Rödvins Nyhtölammas

Rosmarin- och Vitlök-Rödvins Nyhtölammas
recept

En läcker och mört nyhtölammas med smak av rosmarin, vitlök och rödvin. Perfekt för festliga tillfällen!
Tillagningstid: 7 timmar (inklusive vilotid)
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 2,4 kg färsk lammstek (benig)
- 4 dl vatten
- 5 dl rödvin
- 1 dl kaffe
- 1 st köttfond (Fond du Chef)
- 8 schalottenlök
- 8-10 vitlöksklyftor
- Färsk rosmarin
- 1 msk senapsfrö mer salt
- Krossad svartpeppar
- Smör till stekning
Instruktioner:
1. Ta ut steken i rumstemperatur cirka två timmar innan tillagning.
2. Rensa köttet och gnid in det med havssalt och svartpeppar.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör, krossad vitlök och rosmarin. Bryn steken på alla sidor och lägg den i en gryta eller ugnsform.
4. Gör hål i steken och tryck in skivor av vitlök och rosmarinkvistar.
5. Skala och halvera schalottenlöken, krossa vitlöken. Bryn dem i pannan med smör och lägg dem i grytan.
6. Blanda vatten, fond, senap, 2 dl rödvin och kaffe, och häll blandningen över steken.
7. Täck grytan eller formen med lock eller folie ordentligt. Sätt in i ugnen på 125 grader. Vänd steken en gång i timmen.
8. Kontrollera köttets tillagning efter fem timmar. Steken ska tillagas i cirka sju timmar.
9. Låt steken vila en stund innan servering. Du kan servera köttet direkt eller dra isär det och blanda med steksåsen.
Njut av detta läckra påsklamm!
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.55 (22 recensioner)